강진군 전통장 명절선물로 ‘인기’

10대 농식품 전통장류 집중 육성 학교급식 등 납품

입력 : 2017. 09.20(수) 22:00
김영일

▲강진 전통장류

강진군은 추석 명절을 앞두고 전통방식으로 만든 강진 전통장류가 명절선물로 큰 인기를 끌고 있다고 20일 밝혔다.
강변의 기름진 농토에서 튼실하게 잘 자란 콩, 청정 강진만의 깨끗한 물, 강진만에서 불어오는 시원한 바람, 이 모든 것들이 강진의 맛있고 건강한 장류를 만든다.
청정지역 강진에서 생산된 콩을 전매 100% 수매해 사용하고 있는 강진 전통장은 5년 이상 숙성한 신안 천일염을 이용해 간수를 빼낸 소금을 사용, 독특한 방식으로 메주를 만들고 있다.
전통장류의 체계적인 관리와 위생적인 생산 유통을 위해 현대식 공장과 항아리가 놓인 장독대를 마련했다. 장맛은 세월이 변해도 우리 선조들이 물려준 방식대로 담아야만 그 맛을 보존할 수 있다는 신념 아래 전통적인 장 담그는 비법을 그대로 전수받아 우리 고유의 깊은 장맛을 완성했다.
강진군은 10대 농식품중에 하나인 전통장류를 집중 육성해 학교급식에 납품하고 있다.
또 전국 어디서든 쉽게 구입할 수 있도록 군수가 보증하는 초록믿음 직거래지원센터(www.gangjin.center /061-433-8844)을 설립해 운영하고 있다.
이와 관련해 궁금한 사항은 초록믿음 직거래지원센터로 문의 가능하다.

김영일 jebo@jijace.com